Lachs mit Zucchini-Fenchel-Gemüse & Reis - Weibliche Hormonbalance

Für eine ausgewogene Mahlzeit für Hormonbalance brauchst du folgende Komponenten:

• Kohlenhydrate 

• Protein

• Ballaststoffe 

• Fett

Ein praktisches Beispiel, wie das aussehen kann? 

Reis mit Fisch, in Backpapier gedünstet, mit Zucchini-Fenchel-Gemüse mit Pinienkernen & Olivenöl 

Zutaten:

Jasmin oder Basmati-Reis

Lachs-Filet

Zitrone

Zucchini

Fenchel

Erbsen

Pinienkerne

Oliveböl

Knoblauchzehe

Topping: Joghurt oder Creme Fraiche & frische Kräuter

Anleitung:

Reis nach Packungsanweisung kochen (ich koche meist in Brühe, das gibt noch mehr Nährstoffe).

Währenddessen Lachs zubereiten: 

Großzügiges Stück Backpapier leicht ölen, Lachs darauf setzen, Salzen und Zitronenscheiben darauf legen (Kräuter sind auch immer eine gute Idee). Etwas hochwertiges Olivenöl darüber geben und Backpapier zu einem kleinen Paket verschließen und zubinden.

In Dämpfeinsatz legen und bei mittlerer Temperatur (Wasser soll sieden, nicht kochen) für 10-15 Minuten dünsten). 

Währenddessen Gemüse vorbereiteten:

Zucchini und Fenchel schneiden, Olivenöl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und Gemüse sowie Pinienkerne anrösten. Eine Knoblauchzehe auf feine Scheiben schneiden und hinzugeben. Salzen. Zum Schluss Abrieb und Saft einer Zitrone hinzugeben eine abschmecken. 

Anrichten:

Reis in eine Schüssel geben, Gemüse dazu und Lachs mit Toppings anrichten.

Guten Appetit! 

Ich freue mich sehr, von dir zu hören, wenn du es kochst! Schreib gern einen Kommentar oder eine Nachricht hier oder über Instagram. Ich freue mich immer!

Love

Helen